اكلات شهية

طريقة عمل فطيرة الدجاج

[ad_1]

العين الإخبارية

فطيرة الدجاج من أنواع الفطائر اللذيذة التي يمكن تناولها في أوقات مختلفة من اليوم إلى جانب طبق السلطة أو المقبلات، وهي وجبة سريعة التحضير ويمكن إعدادها بمقادير بسيطة وغير مكلفة ماديا، وفيما يلي نقدم لكم طريقة عمل فطيرة الدجاج بوصفتين شهيتين. 

طريقة عمل فطيرة الدجاج:

المقادير:

  • 3 قطع من الدجاج الفيليه.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 من ورق الغار.

مقادير الحشو:

  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ثمرة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • 2 عود من الكرفس.
  • مشروم.
  • 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2 كوب من الكريمة السائلة.
  • جبن موتزريلا.
  • جبن شيدر.

للوجه:

  • صفار بيضة.
  • ملعقة كبيرة من الحليب.
  • عجينة باف باستري.

طريقة التحضير:

  • نضع قدرا على النار وبه قطع الدجاج، ويضاف إليه ورق الغار والملح وتقلب المكونات.
  • نضيف الماء وتترك على النار متوسطة الحرارة حتى تمام نضج الدجاج.
  • تتم تصفية الدجاج من المرق، ويقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
  • نضع مقلاة على النار ونضيف إليها الزبدة ونتركها حتى تذوب.
  • يضاف إليها الكرفس والفلفل، ويتم التقليب حتى تذبل الخضراوات.
  • نضع المشروم مع التقليب، ثم نضع قطع الدجاج.
  • تتم إضافة الدقيق وتتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود وتقلب المكونات.
  • نضيف كوبا من المرق وتترك المكونات على النار حتى نحصل على قوام سميك.
  • نضيف الكريمة مع التقليب حتى الغليان، ونضع الجبنة الموتزريلا ونصف كمية الجبنة الشيدر.
  • نحضر صينية للفرن ويتم فرد عجينة الباف باستري بها، ونضع خليط الدجاج عليها.
  • تتم تغطية المكونات بعجينة باف باستري أخرى.
  • يتم خلط البيضة مع الحليب ويدهن وجه الفطيرة بالخليط.
  • نضع الصينية بالفرن الساخن على درجة حرارة 180 حتى نحصل على اللون الذهبي وتقدم بالهناء والشفاء.

فطيرة الدجاج والسبانخ للشيف سالي فؤاد:

المقادير:

  • دقيق حسب الاحتياج.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • فنجان من الماء الدافئ.
  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  •  ملعقة كبيرة من اللبن بودرة.
  • ملح.

مقادير الحشو:

  • نصف كيلو من صدور الدجاج.
  • 2 ملعقة من الزيت.
  • 2 بصلة مقطعة قطع صغيرة.
  • 2 كوب من السبانخ.
  • نصف كوب من الجبنة البارميزان.
  • نصف كوب من الجبنة الشيدر.
  • 2 كوب من البشاميل.
  • كوب كريمة لباني.
  • جوزة الطيب.
  • بيضة.

طريقة التحضير:

  • يتم خلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ، وكمية قليلة من الدقيق.
  • تقلب المكونات جيدا حتى تمتزج تماما وتغطى بورق النايلون وتترك لمدة 7 دقائق تقريبا.
  • يضاف إليها البيض واللبن والخل مع التقليب.
  • نضع الدقيق بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة، وتغطى وتترك حتى تتخمر مرة أخرى.
  • نضع مقلاة على النار وبها الزيت، ويشوح به الدجاج ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
  • تقلب المكونات ويضاف إليها قطع البصل، ويتم تشويح المكونات معا حتى يذبل البصل وترفع المكونات من على النار وتترك جانبا.
  • في وعاء يتم خلط البشاميل مع الكريمة والسبانخ، والجبنة الشيدر والجبنة البارميزان وجوزة الطيب.
  • تقلب المكونات ونضع إليها خليط الدجاج مع التقليب.
  • نقسم العجينة إلى قسمين ويتم فرد كل جزء بشكل منفصل.
  • نحضر صينية للفرن مدهونة بالزيت، ونضع طبقة من العجينة.
  • نضع الحشوة عليها ونغطيها بطبقة العجينة الأخرى.
  • يدهن الوجه بصفار البيض المخفوق، ونضعها في الفرن حتى تمام النضج ويحمر وجهها.
  • تقطع وتقدم بالهناء والشفاء.
[ad_2]
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق